馬蹄,又稱荸荠,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。
馬蹄本産于中國 ,廣布于全世界,全國各地都有栽培,以熱帶和亞熱帶地區為多。馬蹄皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球莖富澱粉,供生食、熟食或提取澱粉,味甘美;也供藥用,開胃解毒,消宿食,健腸胃。
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