豬天堂是豬嘴上腭的那一圈肉,是四川美食。豬天堂位于豬的上颚與牙齒連接的那一圈肉,是一塊軟骨,一頭豬身上隻有一塊。由于長得有點像梯子,也叫豬天梯,也叫豬巧舌,豬牙梗。雖然出自豬嘴這個地方,讓人感覺有點怪異,但是它的口感卻非常爽脆,有點像黃喉,但是比黃喉更緊實有嚼勁一些。可以爆炒、鹵制、燙火鍋,爽脆中帶點粘牙感。
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