1、有害物品多不勝數,例如尼古丁、毒藥、二惡英、黃曲黴素、防腐劑等等。化學上最著名的六大有害物質:鉛(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)、六價鉻(Cr)、聚溴二苯醚( poly-brominated diphenyl ethers )(PBDE)和聚溴聯苯( poly-brominated biphenyls )(PBB)。
2、有害物質是指人類在生産條件下或日常生活中所接觸的,能引起疾病或使健康狀況下降的物質。有害于人體健康的物質。人類通過實踐逐漸區分出可食物品和有害有毒物質,但又很難劃出一條明确的界限。大部分可食物品,當攝入量正常時可用來維持人體的代謝活動,而一旦過量攝入則同樣可以危害人體健康,尤其是各種化學元素。
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