1、黃豆用冷水浸泡,三小時左右,泡至黃豆用力手搓可以蛻皮;
2、黃豆洗淨後,放入鍋内,加入肉湯,煮沸後調整火力至小火熬制.
3、熬煮需控制好火力,不得将黃豆皮煮開,火要小,主要靠鍋内循環熱力捂熟黃豆。
4、時間約3-4小時。後另起炒鍋加入熟闆豬油熬開,加入新鮮當季綠葉菜翻炒,加鹽。
5、黃豆湯裝碗,後倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣為佳。
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