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牛奶戚風家常做法

知識 更新时间:2024-12-29 03:50:58

  1、把蛋清蛋白分開,分别放在無水無油的幹淨容器中;蛋黃+植物油攪拌均勻;加入牛奶攪拌均勻;篩入低筋粉,攪拌均勻

  2、蛋白内滴入幾滴檸檬汁,加入鹽,分三次加入細砂糖打發至小彎鈎;取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中,切拌均勻

  3、再把蛋黃糊倒入蛋白糊中切拌均勻;倒入模具,輕嗑模具幾下震掉大氣泡

  4、放入提前預熱好的烤箱内,170度,中下層,35-40分鐘左右。出爐立刻倒扣晾晾。

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