tft每日頭條

 > 知識

 > 适合蒸着吃的五種蔬菜

适合蒸着吃的五種蔬菜

知識 更新时间:2024-06-23 10:28:44

  胡蘿蔔:衆所周知,胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,而煮過之後的胡蘿蔔可以釋放更多胡蘿蔔素,發揮更大的抗氧化效果。

  番茄:紅通通的番茄經過加熱之後,可以提升茄紅素的含量,而茄紅素能夠降低罹患前列腺癌的機率,對男性健康特别有益。不過,維克曼也提醒,番茄加熱之後其中的維生素C也會受到破壞,因此番茄可以一部份生吃、一部份煮熟後再吃,如此就可以獲得更均衡的營養。

  菠菜:菠菜富含鐵質和鈣質,但是菠菜的纖維以及草酸鹽(oxalates),都會使鐵質難以被人體吸收。事實上,人們從多數深綠色葉菜當中能夠攝取到的鐵質隻有5%,而菠菜也不例外;因此食用菠菜時,可以将其稍微加熱,以增加鐵質的吸收率。但是要小心,千萬别煮過頭,不然其他營養素也會跟著流失。

  蘆筍:大家熟知茶類和紅酒當中含有多酚,而蘆筍也富含這種物質,在經過加熱之後可以提升其中的多酚含量,達到更棒的抗氧化效果,同時降低罹患心髒疾病與癌症的機率。

  蘑菇:含有大量維生素與礦物質的蘑菇,也是在加熱之後,營養素含量就會跟著上升。不過要注意的是,蘑菇比較會吸油,烹調時可得注意油的用量,以免不小心吃進過多油脂。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved