主料:仔公雞。
輔料:醪糟汁(甜酒釀)、幹紅椒 。
調料:鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、胡椒粉、花椒、蔥、姜、食用油、清湯。
做法:
1、将小公雞剁成條,加入鹽、料酒抓拌入味,蔥切段,姜去皮切片,幹紅辣椒去籽切段;
2、坐鍋點火放油,待油熱後放入幹辣椒炸酥撈出待用;
3、 坐鍋點火,放入花椒、雞塊用旺火爆炒,炒出水分後放入姜片、醬油、鹽、白糖、醪糟汁、胡椒粉、雞精和适量的清湯,加蓋轉中小火,待湯汁快收幹時,放進蔥段和炸酥的幹紅辣椒,翻炒均勻即可。
特點:糟香濃郁,雞塊酥軟。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!