1、鴨蛋放在清水裡洗去表面的髒污,擦幹。
2、然後将鴨蛋再次用冷開水沖洗幹淨。
3、洗幹淨的鴨蛋用幹淨的毛巾擦幹水分。
4、鴨蛋放入幹淨的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是沒過鴨蛋,浸泡半小時左右。
5、然後将沾了白酒的鴨蛋在鹽巴裡滾一圈,保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。
6、将沾滿鹽粒的鴨蛋放在幹淨的容器中(我放在幹淨的保鮮袋裡)。
7、密封保存。将保鮮袋口紮好,外面在套一個保鮮袋,同樣紮好,放在幹燥陰涼的地方腌制20天即可。
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