1、擀成均勻厚薄的大面片,再撒上薄面,将面片折疊,切成粗細均勻的條狀後再撥散開以防面條之間互相粘連。
2、煮面條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊,煮挂面時不要用大火,因為挂面本身很幹,如果用大火煮,水太熱,面條表面易形成粘膜而成爛糊面,不要等水沸騰了就下挂面,而應在鍋底有小氣泡往上冒時就下挂面,然後攪動幾下,蓋好蓋,等水開了再适量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮面條速度快,面條柔軟而湯清。
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辣醬,辣醬≈辣雞≈垃圾的意思。
辣醬,是對辣雞的愛稱或對垃圾的尊稱。
惡俗營業,意思就是指在公開場合以低俗、惡俗的用語來吸引注意。
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