啤酒的發明者是蘇美爾人。
6000年前,居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人,他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒,不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
在3000年前,波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒,而且他們還把制作啤酒的方法刻在闆上,獻給農耕女神。
公元前2225年,啤酒在古巴比倫人中得到了普及。
公元4世紀時,啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富,其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現的一種黑啤酒也非常有名,與現代的黑啤酒已經很相似。
19世紀,有了冷凍機,人們開始對啤酒進行低溫後熟的處理,就是這一發明使啤酒冒出了泡沫。
1900年,俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊,中國人開始喝上了啤酒。
1903年,英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠,就是青島啤酒廠的前身。
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