tft每日頭條

 > 知識

 > 發芽的玉米能吃嗎

發芽的玉米能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-25 01:18:37

  玉米發芽後由于其旺盛的生理代謝活動,澱粉酶和蛋白酶等酶活性增強,使不溶性的大分子物質講解為更易于消化吸收的可溶性成分,發芽五天時可溶性蛋白質和可溶性糖含量大大增加。發芽處理能使蛋白質、碳水化合物不同程度降解,增加可溶性成分,維生素含量提高,由于其每部的生化變化,形成制品特殊的甜香風味,可明顯刺激食欲,因此發芽後的玉米營養價值更高。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved