新鮮豆腐保鮮,應該(熱的放涼後)密封放在冰箱冷藏,但最多不應該超過兩天,不可能保存很久。若是冷凍存放(就成為凍豆腐了),一個月也沒問題,時間再長些,也不會壞掉,但會很幹,豆香味随着時間延長而變淡。
豆腐又稱水豆腐,是最常見的豆制品,相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品,味美而養生,也是素食菜肴的主要原料,被譽為“植物肉”。
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