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牛蒡的做法

知識 更新时间:2025-02-06 20:39:29

  1、牛蒡刨去外皮,用流動的水沖洗幹淨,用一把小刀,像削鉛筆一樣削成小片

  2、泡入放了白醋的水中,防止變色

  3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後,撈出瀝幹水份。胡蘿蔔去皮,也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。幹辣椒取出辣椒籽,切小圈備用

  4、平底鍋小火焙香少許白芝麻,盛出備用

  5、鍋中倒入少許油,小火煸香幹辣椒圈

  6、倒入牛蒡小片和胡蘿蔔小片,轉大火翻炒兩三分鐘

  7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻

  8、撒上一些焙香的白芝麻,裝盤出鍋

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