tft每日頭條

 > 生活

 > 鮮紅辣椒怎麼保存

鮮紅辣椒怎麼保存

生活 更新时间:2025-01-23 20:18:20

  1、腌制法:一般有兩種(青紅辣椒均可):一種是将鮮辣椒整個放入器皿中,一層辣椒一層鹽吼再放一層辣椒一層鹽,層層疊放,然後密封,放置兩三個月即可。主要特點是鹹辣,一般可以直接佐飯食用。可儲存兩年左右。另一種是将鮮辣椒剁碎,入油鍋翻炒,可加入各種配料調味(如加入米粉可做成風味獨特的雑辣椒),至辣椒水分基本失去即出鍋,涼透以後密封保存。可保存半年左右。主要特點仍是鹹辣。一般作為炒作=制肉食的配料,如回鍋肉等。

  2、幹制法:即将鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(曝曬也需要十天以上),制成幹辣椒儲存。以儲存一年半以内為佳,時間太長即成空殼。特點是幹辣,使用時還需加工,不論切段還是搗末,一經熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、幹煸、火鍋、紅燒、涼拌、炝鍋等川菜的調味。用途廣泛。

  3、泡制法:即将鮮辣椒洗淨晾幹後,放入泡菜壇子中泡制兩個月左右即可。特點是酸辣。一般可以儲存兩年以内一年左右為佳,時間太長也會成空殼。使用時還需改刀加工,或切末,或切絲。主要用于魚香類佐料,亦可直接食用佐飯。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved