紅燒獅子頭的名字有什麼典故-tft每日頭條

紅燒獅子頭的名字有什麼典故

教育更新时间:2024-11-14 23:15:53

　　1、據史書記載，當年隋炀帝帶着嫔妃、随從，乘着龍舟和千載船隻沿大運河南下時，所過州縣，500公裡内皆令獻食。一州至百輿，極水陸珍奇。楊廣看了揚州的瓊花，特别對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮後，便吩咐禦廚以上述四景為題，制作四道。禦廚們在揚州名廚的指點下，費盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬四道菜肴。楊廣品嘗之後，十分高興，于是賜宴群臣，一時間，淮揚菜肴傾倒朝野，官宦權貴宴請賓客也都以這四個菜為榮，奉為珍品。

　　2、到了唐代，随着經濟的繁榮，官宦權貴也更加講究飲食，有一次，郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的四道名菜，并伴以山珍海味、水陸奇珍，令賓客歎為觀止。而當“葵瓜斬肉”端上時，隻見那巨大的肉團子做成的葵花心精美絕倫，有如“雄獅子頭”，賓客們趁機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應配以獅子帥印。”郇國公高興的舉起酒杯一飲而盡，說：“為紀念今日盛會，‘葵花斬肉’不如改名‘為獅子頭’。”一呼百諾，從此揚州就填了“獅子頭”這道名菜。到了清朝，乾隆下江南，把這一菜肴帶入京都，使之成為清宮菜之一，以緻如今此菜成了我國的名菜代表一直流傳至今！

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