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紅酒的成分

知識 更新时间:2024-10-04 19:16:50

  紅酒的成分很簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,占百分之八十以上,其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在百分之十至百分之三十左右,剩餘的物質超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質和單甯酸等,這些物質所占的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因,質優味美的紅酒,它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。

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