最适合沖煮咖啡的水溫度在88攝氏度到94攝氏度之間,應避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡,水沸後靜置1到2分鐘,再沖煮咖啡即可。
沖泡咖啡的方法:
1、用過濾紙的接着部份沿着縫線部分折疊,放入滴漏中;
2、将研摩的咖啡粉一人數份倒入滴漏之中,将表面撫平;
3、用茶壺将水煮開後,倒入細嘴水壺中,由中心點輕穩地把開水注入;
4、以螺旋方式将開水滲透且遍布咖啡粉為止,将膨脹起的咖啡粉停留約二十秒;
5、将開水從咖啡粉的表面慢慢地注入,注入水量與抽出咖啡液的量用量一緻;
6、抽出液到達人數份量即可停止,濾紙内殘留着開水的狀态丢棄即可。
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