竹筒飯是傣族食品。
竹筒飯,用山蘭稻香米配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉葉将竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節竹筒 ,裝進适量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,當竹筒表層燒焦時,飯就熟了。劈開竹筒,米飯被竹膜所包,香軟可口,有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的竹筒香飯。把豬瘦肉混以香糯米和适量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,是招待貴賓的珍貴美食品。
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