主料:無筋牛腿肉、紅薯粉。
配料:胡椒、香菜、辣椒末。
做法:
1、無筋的牛腿肉橫切成片,用鹽拌勻入味;
2、在砧闆上倒一堆紅薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉;
3、用擀面杖一端來砸牛肉片,如肉粘則再撒點粉,砸成紙樣薄,放入盤中;
4、鮮湯燒開,調味,放入砸好的牛肉片,燒開即關火,出鍋時撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。
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