藕的保存方法:将廚房紙巾或毛巾用淡鹽水浸濕後稍微擰幹,擦掉蓮藕表面上的濕泥,再把蓮藕表面晾幹,最後将藕節全身封上保鮮膜,放入4~5度左右的冰箱中冷藏保存即可。
用鹽水擦拭過的蓮藕,能夠抑制有害微生物的繁殖,可以有效的降低蓮藕腐爛變質,處理好後再封上保鮮膜會更适合冰箱冷藏保存,這樣的蓮藕一般可以儲存3~4個月。
保存藕的注意事項:
1、買回來的新鮮兩端帶節蓮藕,不要切掉藕節頭,否則會導緻切開的蓮藕氧化發黑,也會縮短保存時間。
2、不要把蓮藕放入水中清洗,藕孔裡有水後,如果水分控不幹淨,很容易加快蓮藕腐爛速度。
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