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死掉的大閘蟹還可以蒸着吃嗎

知識 更新时间:2024-12-01 00:12:08

不可以。大閘蟹一死亡就不建議食用。大閘蟹一旦死亡,體内的細菌就會大量繁殖,并且快速分解蟹肉,組氧酸會分解産生組胺。組胺為一種有毒的物質。随着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破,因此不建議食用。

拓展資料:陽澄湖大閘蟹(又名金爪蟹)是江蘇省蘇州市特産,也是中國國家地理标志産品,産于蘇州陽澄湖。

陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛,個體強壯厚實,煮後呈亮橘紅色,口味鮮甜。它營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生和水生動物。

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