1、蒜苗:是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,生長在農田裡,具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
2、蒜苗含有豐富的維生素以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
3、辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。
4、蒜黃:大蒜幼苗,百合科蔥屬,利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成,葉蠟黃色,基部嫩白,辣味不濃。
5、在中國各地均有種植,是人們普遍種植和喜食的蔬菜。
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