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基尾蝦的家常做法大全

知識 更新时间:2024-10-18 13:14:48

  由于天氣炎熱,大家也沒有什麼食欲,吃不了什麼肉類大葷的菜。為了營養均衡,可買些基尾蝦回來吃,這個天氣能買到活蹦亂跳的蝦,回來炒一炒,味道很鮮美,湯鹵可以用來泡飯吃。

  基尾蝦剪掉長須,再剪開後背取出蝦線,清洗幹淨瀝掉水分。

  大蔥切成段,幹紅辣椒剪成小段,姜切成片,蒜剁成蒜末。

  鍋中放入油,放入基尾蝦煎到蝦殼發紅,盛出來。

  另起鍋,鍋中倒油,先加入花椒小火煸出香味,再加入蔥段、姜片、幹紅辣椒段和蒜末小火炒香。

  倒入煸過的大蝦,烹入料酒,加入鹽、醋、白糖、生抽和老抽,大火翻炒均勻。

  鍋中加入一小碗清水,大火煮開後再小火繼續煮5分鐘。

  最後,先把大蝦盛出來擺盤,再把湯鹵和調料淋上去就可以上桌開吃了。

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