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雞湯怎麼炖好喝又營養

知識 更新时间:2024-07-04 02:02:18

  1、香菇炖雞湯

  材料:土雞1隻,幹香菇10朵,蔥少許。

  做法:

  ①土雞洗淨切塊,先煮掉血水。

  ②接着将鍋中重新加入适量的水,将雞肉放入大火中煮開,然後再轉小火接着炖。

  ③另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇。

  ④将爆好的香菇放入雞肉中,炖1個小時,盛出前放入蔥。

  2、清炖雞湯

  材料:母雞半隻,姜片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆。

  做法:

  ①将買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

  ②将雞放入鍋内,加滿水,姜片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋,大火燒開,氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續炖十分鐘左右。

  ③氣下去後用鹽調味即可。

  3、菌菇炖雞湯

  材料:雞1隻,火腿1小塊,雞腿菇1個,金針菇少許,小蘑菇少許,枸杞适量,生姜,大蔥,小蔥,鹽,胡椒粉。

  做法:

  ①雞處理幹淨後待用。

  ②鍋中放少許油加熱後放入生姜片和大蔥段炒香。

  ③接着加入足量清水,放入雞及火腿大火燒開轉小火炖煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

  ④菌菇洗淨切段。

  ⑤枸杞用熱水浸泡備用。

  ⑥雞湯炖至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮,同時調入适量鹽。

  ⑦出鍋前加入瀝幹水份的枸杞,撒上蔥花,适量胡椒粉即可。

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