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新鮮香椿芽如何保鮮

知識 更新时间:2024-10-14 06:12:14

  先将買回來的香椿芽洗幹淨瀝幹水分,然後在鍋裡加入清水煮沸,之後将洗好的香椿放進鍋裡燙一分鐘左右,下一步是将香椿放入涼水中放置一會兒,緊接着擰幹水分,最後用保鮮袋分幾部分裝起來放入冷凍室。香椿芽每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等,并具芳香氣味,葉柄折斷處無白色漿液。香椿芽可炒食、涼拌、油炸、幹制和腌漬,樹皮、根皮和種子均可入藥。

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