泥鳅喜歡栖息于靜水的底層,常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層,對環境适應力強。生活水溫10至30度,最适水溫為25至27度,故應屬溫水魚類。當水溫升高至30度時,泥鳅即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5度以下時,即鑽入泥中20至30厘米深處越冬。泥鳅不僅能用鰓和皮膚呼吸,還具有特殊的腸呼吸功能;當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質等物質腐爛,引起嚴重缺氧時,泥鳅也能躍出水面,或垂直上升到水面,用口直接吞入空氣,而由腸壁輔助呼吸,當它轉頭緩緩下潛時,廢氣則由肛門排出。
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