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麻花的家常做法和配方

知識 更新时间:2024-07-05 19:19:41

  1、材料:鹽2克,糖5克,面粉250克,發酵粉4克,雞蛋1個,油15克,溫水130克,小蘇打1克;

  2、除了酵母和溫水外,所有材料收放到一個盆子裡用筷子把材料攪拌均勻;

  3、酵母用溫水融化,倒入面盆,一邊倒一邊攪拌;

  4、最後和成面團,蓋好,饧發;

  5、約1小時,面團饧發2倍大;

  6、把面團放到食品袋子中,擀成大薄片,靜置約15分鐘;

  7、取下食品袋,把面團切成條狀;

  8、每個條搓長,兩頭向左右上勁兒後對折擰,上勁兒,再對折成麻花狀,都做好後,再蓋嚴饧約半小時;

  9、炒勺熱寬油,油約熱150℃左右的時候放入饧好的麻花去炸,勤翻動,麻花蓬起,顔色金黃即熟了;

  10、撈出控油,美味大麻花,冷熱吃都合适,喜歡吃甜口的可以稍微多加點糖。

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