1、把雞肉切絲加入适量澱粉上漿,西芹洗幹淨切成斜段或者是小丁,都可以看自己的喜好。米粉泡發至沒有硬芯。蒜切成碎粒,蔥切成絲。
2、泡粉,将粉泡至沒有硬芯。
3、調醬汁。将蒜粒,2勺蚝油,1勺糖,2勺甜面醬,2勺豆瓣醬,一袋番茄醬,一勺味極鮮,白胡椒粉加在一起,調成醬汁。
4、鍋裡倒油,将蔥花放進去爆香鍋後,接着将雞肉倒進鍋内劃散,加料酒,倒進醬汁翻炒,接着将芹菜加進鍋内爆炒兩分鐘。
5、倒入米粉,攪拌均勻後,中火翻炒2分鐘,起鍋,開吃!
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