鲫魚是一種對我們身體非常有好處的食物，那鲫魚的魚鱗能吃嗎?鲫魚的魚鱗也是可以食用的，下面我們一起來看看吃鲫魚的注意事項吧!

鲫魚的魚鱗能吃嗎

鲫魚的魚鱗是可以吃的。鲫魚的魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心髒病等功效。目前國外已經開始興起一股“魚鱗食療”熱。

魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。刮下的魚鱗，清洗幹淨後放鍋裡加适量水，開鍋後改用文火炖1小時，煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。

吃鲫魚的注意事項

1、鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。

2、内熱者注意不要吃鲫魚。陽虛體質和素有内熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃。

3、魚不能現殺現吃。專家指出，魚不能現殺現吃，一是現殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養成分發揮不充分，其次是，目前市面上的魚多屬人工喂養，将剖腹洗淨的魚放兩到三小時，等毒素揮發得差不多了之後再下鍋，能降低有毒物質對身體的危害。

4、痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體内的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎髒等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。

5、出血性疾病患者不宜吃魚。如血小闆減少、血友病、維生素K缺乏等，魚肉中所含物質，可抑制血小闆凝集，加重出血症狀。

6、肝硬化患者不能吃魚。肝硬化時機體難以産生凝血因子，加之血小闆偏低，容易引起出血。

7、結核病患者也不能吃魚。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等。

鲫魚是生活中常見的魚類，營養豐富，肉質鮮美。一般我們吃魚都會将魚鱗去掉，那麼鲫魚的魚鱗能吃嗎？吃鲫魚的注意事項有哪些？下面來看看吧。

怎樣挑選鲫魚

1、鲫魚個頭要在9兩左右為佳。

2、看鲫魚的眼神，你要選擇那種有甯死不屈眼神的魚，眼珠非常有神，當你緩慢靠近的時候非常警惕，然後閃電般逃開。

3、看魚鱗，好的鲫魚，魚鱗發亮，不掉鱗;最後，就是撈它起來那一刻，好的魚跳躍有力!

辨别雌雄鲫魚的方法：

首先，公魚的體形修長，而母魚則圓一些;你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。

其二，挑選鲫魚要看魚的鳍條。泥鳅，雌魚的胸鳍末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。

其三，挑選鲫魚要看魚的大小和體形。鲫魚，同一産地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

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