材料:雞、銀耳、桃膠、紅棗、枸杞、料酒、姜、蔥、鹽。
做法:1、桃膠和銀耳提前泡發,銀耳去蒂撕碎,桃膠洗淨,雞斬大塊;
2、肌雞肉冷水入鍋加料酒焯去血水,用熱水沖淨血沫;
3、炖鍋中投入洗淨的雞塊,銀耳,桃膠和姜蔥,加入足量熱水燒開後轉小火煨兩個小時以上,出鍋前半個小時加入紅棗和枸杞,喝前加鹽調味即可。
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