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做馄饨皮直接用面粉就可以嗎

知識 更新时间:2025-05-02 04:04:30

  不可以。

  馄饨皮的制作方法是将面粉加水攪拌制成散狀面團,然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶,再經刀輥切割制成馄饨皮。具體方法如下:

  1、先在面粉裡加鹽,保證皮有韌性。

  2、盡量多揉,揉到盆光、面光、手光。然後蓋上盆醒置15分鐘左右,期間再揉幾次。

  3、面團醒置的過程做粉包,用紗布一塊,包入适量紅薯澱粉後紮緊袋口,來代替面粉使用。

  4、面團醒置後,兩面都施一層澱粉。

  5、用擀面杖慢慢擀開,邊擀邊卷邊均勻施力往前推,擀的過程勤施粉。

  6、面皮擀好後全部攤開,用擀面杖比着劃成四方塊,馄饨皮制作結束。

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