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怎麼做廣式臘腸

知識 更新时间:2024-08-28 15:16:24

  每年冬天,家家戶戶都會做很多臘腸,一部分喜歡吃臘腸的朋友卻不了解做臘腸的方法,那麼一起來看看怎麼做臘腸吧。

  将肥肉放入開水中浸熟洗淨,拌入白酒、白糖,腌約1天後,用刀切成比黃豆稍大的肉粒。

  将瘦肉切成黃豆大小的肉粒,調入鹽、白糖、生抽、白酒拌勻,腌約至少8個小時。

  待兩種肉粒分别腌透後,放在同一個盆裡,加入清水,借用漏鬥将肉水壓入泡軟的腸衣中,九成飽滿度。

  将腸衣每隔30厘米打個結,放在通風處晾曬7天左右即可。

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