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酸奶冷凍後營養破壞嗎

知識 更新时间:2025-02-24 23:01:31

  酸奶冷凍後營養不會被破壞,酸奶的主要營養成分是蛋白質及活性乳酸菌群,這個在冷凍條件下不會改變。酸奶在冷凍後,蛋白質成分及脂肪成分容易出現分離,就是容易分層,口感會變得粗糙,不夠細膩潤滑。即使出現分層,酸奶的蛋白質及活性菌群的主要營養還是依舊,所以不影響營養。解凍後食用時攪拌均勻,然後再喝可能口感能好一點。

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