山楂含糖量比西瓜高。山楂酸,它的含糖量卻高達22%,西瓜甜,但含糖量隻有6.2%。
以口感來判斷水果含糖量的高低是不科學的。山楂吃起來很酸,實際上含糖量高達22%左右。主要因為山楂中的有機酸含量也非常高,沖淡了山楂的甜味。
水果的甜味除了與含糖量、含糖種類有關,還與水果中的其它成分有關。一些成分還會讓水果吃起來酸酸的,抵消掉部分甜味。所以說,水果含糖多少,拿嘴嘗可不靠譜。
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