先用清水沖洗冰菜,然後放在水盆裡浸泡一兩分鐘,最後取出冰菜并清洗幹淨即可。冰菜的特點是在葉面上生有大量的泡狀細胞,并且細胞裡面有充滿液體,在太陽照射下,就像冰晶一樣,因此得名冰菜。
水晶冰菜,又名冰菜、冰草、冰柱子,番杏科,“冰葉日中花”(Mesembryanthemumcrystallinum)。在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。
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