腌面是廣東省梅州地區特色的傳統客家小吃,早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面顔色金黃,面香撲鼻,味道爽口香滑。
一、制作原料:生面,大部分是扁的生面、蒜蓉、蔥花、油、鹽。
二、制作步驟:
1、準備蒜末,在炒鍋内放入少量的豬油,等待油熱之後把蒜末放入鍋内翻炒,待炒至金黃色即可調小火勢;
2、在鍋内添加少量的食鹽,來回翻炒将食鹽完全滲透在蒜末中,撒上蔥花即可出鍋;
3、将準備好的濕面條,放在沸水中煮至兩分鐘後撈出控水,放入冷水中冷卻,然後與炒制完的蒜末混合食用即可。
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