帶魚腥味大,主要是由于保鮮的時間太長,所以才會導緻魚肉的腥味太大,可以在制作帶魚的時候放一些花椒,大料等調味品,能夠很好的去除帶魚的腥味兒,不會讓腥味兒那麼大。
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鳍及胸鳍淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。
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