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誰知道鐵鍋焖面的制作方法

知識 更新时间:2024-11-18 00:18:40

  食材:手擀面,蔥,大蒜,姜,豆角,五花肉,料酒,醬油,食用油。

  1、蔥洗淨,切碎;大蒜去皮,洗淨,切碎;姜切碎。

  2、豆角擇取老筋,洗淨,掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條,用料酒腌制一下。

  3、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,變色。放入切好的蒜末、蔥花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,繼續翻炒,至變成深綠色。

  4、倒入醬油、鹽,翻炒,倒入清水,沒過豆角,大火燒開。把燒開的湯,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面條抖散,放在豆角上,撒點香油,再把盛出來的湯,淋在面條上。

  5、再把另一半面條,抖散在面條上,淋點香油,把剩下的湯,澆在面條上。大火燒開,轉小火焖。焖至湯快收幹時,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面條,和豆角、湯汁攪拌均勻。關火,蓋鍋蓋,焖5分鐘,盛入碗中即可食用。

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