tft每日頭條

 > 知識

 > 花雕雞是什麼地方的菜

花雕雞是什麼地方的菜

知識 更新时间:2026-01-18 10:38:02

  花雕雞是廣東的一道漢族傳統名菜,屬于粵菜系。

  食材:雞、蜂蜜、豬肥肉、蚝油、姜塊、花雕酒、蔥條、淡二湯、味精

  步驟:

  1、将雞宰淨,放入沸水鍋中氽約2分鐘,取出除淨絨毛污物,再加開水重滾,撈出,晾至皮幹。先塗蚝油,再塗蜂密于皮上,豬肥肉切成薄片,将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中,調成料汁;

  2、炒鍋用旺火燒熱,貼豬肥肉片于鍋底,煎至有油脂分泌,即将雞側放在肉面上,煎至兩面腿、脅微黃,加姜、蔥拌勻;

  3、加入花雕酒,略煎,下料汁,加蓋用旺火燒開,即端離火口;待溫度稍降再回爐上,如此反複8次;

  4、去掉姜、蔥、油渣,将雞取出,切塊,裝盤時拼砌雞形,淋原汁于面即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2026 - www.tftnews.com All Rights Reserved