燕麥不是大麥的仁。
燕麥也叫野麥或雀麥,為禾本科一年生草本植物燕麥的種子,大多來自美國及加拿大。
大麥屬禾本科、大麥屬植物,是世界上最古老的糧食作物之一。大麥在我國的分布很廣,栽培面積僅次于水稻、小麥和玉米,占谷類作物的第四位。
總的來說,燕麥和全麥、大麥大同小異:相同之處,每粒燕麥的外表也有一層谷糠,用來保護含豐富澱粉質的内胚乳及胚胎;不同之處,燕麥的内胚乳及胚胎在煉制的過程中不會被剝削掉,所以其中所含的營養素也得以保存。
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