富貴豆又名花豆,因其形狀如人體腎髒、全身布滿紅色經絡花紋而得名。舊時為朝廷貢品,又叫聖豆、皇帝豆; 也有的形如裝錢用的荷包,也稱招财豆、荷包豆、富貴豆;原料:皇帝豆200克、龍骨300克、姜5克,蔥白5克,白酒2ml、鹽4克。富貴豆龍骨湯的做法:
1、 将豆洗淨,姜切片,蔥白切段、龍骨洗淨斬段;
2、 鍋上火,加水燒沸,下入龍骨焯去血水後洗淨;
3、 将豆、姜、加入龍骨中煲熟,調入鹽、蔥白、白酒即可。
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