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涼拌茄子的汁怎麼調

知識 更新时间:2025-01-28 03:12:47

  先準備小蔥、生姜和大蒜切成碎末放入碗中,小米椒少許切碎,再撒入少許熟芝麻和辣椒面。鍋中燒熱油,冒煙後将油淋在碗中,繼續加少許白糖,香醋、生抽、鹽和一勺蚝油攪拌均勻,最後加入香菜即可。等茄子正好放入盤中,把醬汁淋上即可。

  涼拌茄子的汁怎麼調準備材料:2根小蔥,1小塊生姜,兩瓣大蒜,2個小米椒,半茶匙芝麻,小半茶匙辣椒面,白糖1茶匙,醋2茶匙,生抽2茶匙,鹽少許,蚝油一勺,香菜少許。

  按照這個比例制作的涼拌茄子料汁,是配比3根小茄子的量。

  1、準備材料

  将小蔥、生姜、大蒜、小米椒都切碎,放入碗中,繼續撒入白芝麻、辣椒面。将茄子去掉果蒂,不要削皮,清洗幹淨後放入蒸鍋中蒸15分鐘。

  2、準備腌制

  将蒸好的茄子切成長度适宜的量,然後手撕茄子成茄條,放入盤中備用。将鍋中倒入适量的食用油加熱冒煙,趁熱将這些油倒入調料碗中,繼續加入白糖、醋、生抽、鹽和蚝油,攪拌均勻。

  3、淋上茄子

  将處理好的茄條拿出來,淋上調制好的醬汁,撒上香菜,涼拌茄子就做好了,夏季吃涼拌茄子開胃下飯,還有活血化瘀的功效。

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