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做雞蛋灌餅用的是發面還是死面呢

知識 更新时间:2024-10-01 18:09:30

  做雞蛋灌餅用的是發面;

  制作方法:

  溫水和面,面團稍軟些,面揉好後用保鮮膜裹好省15分鐘。蔥切成小細碎,雞蛋三個備用。将雞蛋打散,加入蔥碎、鹽和一點胡椒粉。将面團分成小劑子取一個劑子擀成圓餅,上刷一層油。将圓餅對折。從一邊卷起來,卷成一個小面團。将面團壓扁,再擀成一個圓餅。電煎鍋中倒油,六七成熱時放入餅。将餅煎至兩面金黃,并用筷子挑開鼓起的餅皮,把鼓起氣泡的地方用筷子弄通,将把打好的雞蛋液灌進餅中。蛋液稍微凝固後,翻面繼續煎餅,待蛋液熟透就制作完成了。

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