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急需海膽的做法

知識 更新时间:2024-11-17 18:00:03

  該菜品流行做法具體步驟:

  1、将挑選好的海膽洗淨後,用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼;

  2、用羹匙挖出殼内狀似橘子瓣黃色的海膽卵,去掉内髒。這個過程需要細緻熟練的動作;

  3、海膽卵在海膽體内排列似五角星狀,顆粒分明,顔色橙黃似小黃米;

  4、将海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘,再吸幹水,即可食用。

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