具體步驟如下:
1、将五花肉分切成條狀。
2、在肉上紮一個孔,穿上棉線。
3、肉内加入30g鹽并抹均勻。
4、在陰涼處晾曬大約2到3小時,使其表面幹燥。
5、将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10到15小時,在此期間要進行期間翻動。
6、在陰涼處風幹12小時。
7、再次将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,繼續腌制10到15小時在此期間也要進行翻動。
8、置于陰涼通風處,繼續風幹2到3天,至幹硬即可制作完成。
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