1、首先把五花肉洗幹淨,再切成薄片,越簿越好,青蒜苗擇洗幹淨,去掉老葉,切寸段待用;
2、豆瓣醬提前用料理機全部打碎裝瓶;
3、坐鍋入少量植物油燒熱,下五花肉用小火煸炒,再煸炒至出油,直至肉片打卷,然後下一勺豆瓣醬炒均勻,加入醬油調色,因為豆瓣醬很鹹,不需要再放鹽;
4、把多餘的油濾出去,剩下少許,倒入青蒜苗,翻炒至熟,撒少許味精炒均勻,可嘗嘗鹹淡,不夠鹹時加少許鹽調味,關火裝盤。
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