菜品可做黃金雞蛋卷 。做法如下:
材料:雞蛋3個,糖少許,鹽1小匙,蔥花,生粉少許 。
1、鍋中抹少量油,加熱,倒入适量蛋液使其布滿鍋底。
2、用小火慢慢煎,煎至半凝固狀态,将後端的蛋皮往前卷起來,幷推至鍋邉,鍋底再抹少量油,倒入适量蛋液,将卷好的蛋卷掀起,使蛋液布滿整個鍋底,待煎至半凝固狀再往前卷,
3、重複以上動作,直至蛋液用完,将煎好的蛋卷取出,待冷卻定型後在切塊裝盤即可食用。
甜品可做雞蛋松。做法如下:
材料:主料:雞蛋260克,調料:花生油30克,鹽5克,料酒5克,味精2克。
1、雞蛋打入碗内用筷子打散,加入料酒、精鹽攪拌打勻。
2、炒鍋置火上燒熱後倒入花生油,油熱後将雞蛋慢慢倒入笊籬,使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中,并用筷子輕輕撥動油中的蛋松。
3、見蛋松在油中漂起,用笊籬将蛋松撈出,瀝盡油,放在盤内,加入味精拌勻即可食用。
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