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蒲江縣美食

知識 更新时间:2024-12-23 01:19:45

  蒲江縣美食有稻香鴨、風味豬蹄、家钰燒鵝、豆花黔魚、鮮椒烏魚花、胖魚頭等。

  1、稻香鴨:将鴨子用稻草、蒲草煙熏至茶色,配上辣椒醬、菜籽油等烹饪而成,色澤金黃、肉質細嫩、煙香濃郁。

  2、風味豬蹄:以豬蹄為原料,配以十幾種香料燒制而成,色澤鮮亮、椒香馥郁、入口爽滑、老少皆宜。

  3、家钰燒鵝:傳承家族配方烤制而成,鹹香濃郁、口感豐富、營養全面、老少皆宜。

  4、豆花黔魚:素菜墊在魚下面,上桌開始烤制,香噴噴看得見,豆花吸滿汁湯在嘴裡融化開,黔魚刺少肉嫩,在蒲江衆多美食中脫穎而出。

  5、鮮椒烏魚花:以烏魚片為主料,輔以韭菜、土豆粉、姜、蒜、小米椒等煮制而成,烏魚片自然卷曲成花形,湯汁鮮美,肉質細嫩、香辣開胃。

  6、胖魚頭:選自蒲江三湖裡十斤以上花鲢魚,配以辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等十幾佐料腌制,大火蒸熟後撒上蔥花即可,滑嫩微辣、鮮而不腥、肥而不膩、唇齒留香。

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