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雞胸肉要怎麼做才不會流失蛋白質

知識 更新时间:2024-12-23 16:57:41

  1、做法:雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。取一碗,加入姜末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬将作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌漬約1小時。烤箱預熱至250℃備用。取出作法3腌漬好的雞胸肉片,并将雞肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太幹淨作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上,放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

  2、酸甜煎雞胸原料:雞胸,西紅柿,洋蔥,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司,做法:用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!剁好的雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入适量料酒去腥,最後放生抽不能放老抽,老抽有顔色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏24小時24小時後,煎至前,把面包屑倒在一個盤子裡,面包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。

  3、雞胸兩面沾上面包屑,鍋内油熱的時候把雞胸放入鍋中,蓋鍋蓋,小火煎2分鐘。不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

  4、沙茶雞塊原料:雞胸肉,洋蔥,沙茶醬,冰糖,醬油,料酒,色拉油做法:雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下,洋蔥切片。鍋裡加适量的油,放入洋蔥大火炒。放入雞塊大火炒到雞肉變色。轉小火,加一大匙沙茶醬、醬油、料酒,大火炒勻。加入冰糖,繼續大火,等到冰糖化了,湯變稠即可。

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