粸,指餅類食物,該食物名稱多見于南方客家,如湖南省郴州地區的汝城與桂東兩縣,在其它地方也有被稱為糍粑的,是古代漢語中對一類以大米制成的食物的稱呼,由于部分客家人居住于山區,與外界交流不便,該稱謂因此未被異化。
粸的主要成份是籼米和糯米,将兩種米碾磨成粉混合,參以一定量的硼砂,做成粸粉。糯米用以保證粸的粘性,硼砂用以保證粸食用時口感的韌性。由于各個曆史時期人口的流動,粸已經出現多種其它的名稱,也由漢族傳授到其他兄弟民族,由此也出現多種關于其起源的傳說。在湖南,粸一般被稱為“糍粑”,粸在一些
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